麵點大師第 31 部分

像極了隨便 / 著
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“看明了吗?”魏连章问到。

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“没有。”典低声回答。

魏连章叹息声,说到:“没事,慢慢吧。”

听到这句话,典心里有些愧,可是也发起了的斗志。

能机械的去用心去受面团的化。在面的时候,到心无旁骛,只有这样才能好的面团。”魏连章指点

这话有些缥缈,典虽然怎么才算是用心去受,还是点头:“了老师。”

魏连章也没有办法,在华国学习菜,管是案厨师还是案厨师,其实都是个意会的程。

比如很多菜谱中,关于剂量的描述都是适量,没有准到多少克。这个适量就是需去意会了。

现在的菜谱,为了方普通学习菜,都会学习国外的菜谱,准到克或者毫克。对于这种,魏连章是典的。

因为觉得,这种准的菜谱只适普通,因为普通学习菜就需简单,个格式,照着就好了。可是这样照着,是绝对成为师的。

因为华国地博,各地的气候、温度、度等等相同,在这里适用的菜谱,放在别定适用了。所以用适量,就是厨师自己去掌那个量,可能同个菜谱,北方和男方厨师用的量是同的,强行用,只会僵化菜。

华国美食之所以百齐放,绚丽多彩,这种意会也功可没。

,还有,学会把全气集中,单单使用手臂的面是够的。”魏连章说到。

“老师,怎么才能集中全量?”懂就问。

“以小,带、肩的量。”魏连章说。

典点着头,心里思考着。

先练习着,有什么。”魏连章叮嘱了句,随即离开厨,去书了。

气,决定利用自己的外挂使得自己步。

的外挂是当自己制作个半成品时,就会展现评价,在这些评价里,典能够找到自己的足之

这相当于有个能够准定位自己错误的定位器,自己只需足,然再去弥补足就行了。

这份外挂虽然没有什么直接让自己步的能,可是对的帮助依旧很。有多少厨师无法步,就是因为自己的足之

和面、面,典异常认真,每次面的时候,都学着用心去受,虽然什么都没有

也学着像魏老爷子说的那样去发,果然好很多,在次次面的发中,意识在寻找最的发

,这样是很正确的,每个同,概而论,就是以个为准。

至于老爷子说的心无旁骛,典暂时到。

每次什么都想时,心里反而许多的杂念。

个面团好,和之的差多,典想了想,把面团放在旁发酵,等会成面条。

只有成面条,才能够使用外挂。

第二十章 外挂的正确打开方式

面团发酵还需时间,典趁着这个时间,又个面团。

些面条,评价显示,面的程度还是够。

于是典开始了第三次面,这次决定多段时间,够了。

魏连章在书坐了会,也并没有闲着,打了几通电话。

眉心,老了,果然从心。

时间得够久了,可是典没有静,这让魏连章皱起眉头。以为典会问问题的,毕竟指点的时候,可是有所保留的。

保留的这部分,和以那些厨师留手的想法同。只是想让典自己去发现问题,然找自己解答。

只有这样,典才能印象刻,才能有所领悟。股脑的给灌输入,恐怕本记住多少。

为了让速成,魏连章也算是费心思了。以有这么烦?

虽然没有将典收为徒,可是在的心思,可比的那些徒多多了。

时间去两三个小时了,典却个问题都没有

魏连章心里是有些生气,也有些失望的。

若是懂询问,那么再好的天赋也终将成就有限,若真是如此,心里对典的评价可就个档次了。

典正在厨面,并自己的老师心里有如此多的想法。

魏连章坐住了,到厨,准备好好训斥典,让懂得懂就问,这是什么丢脸的事,更何况是面对自己的老师。

走到厨,魏连章看着刚刚好面团的典,愣了愣。

只见厨的灶台,整整齐齐摆着五个面团,从左到右,个面团比个面团好。

看着这些面团,魏连章很直观的看到了典的步。

足之依旧还有很多,可是魏连章能够从面团中看到,典正在努这些足之

刻,魏连章忽然有个想法,自己或许指点典,任凭这样练习去,也能够把面团意的程度。

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